La Ferme Auberge du Grand Hêtre

Nous avons développé notre exploitation en 1997 en construisant un bâtiment pour pouvoir garder les vaches en hiver au schnepfenried (donc plus de transhumance).

Aujourd'hui nous avons un troupeau de 16 laitières et autant de génisses avec pour race principale la brune des alpes.

Nous transformons tout le lait produit (80 000 litres par an) en fromage que nous fabriquons à la ferme dont la spécialités de la région : le munster sans oublier d'autres fromages comme le bargkass, la tomme ou le Val-saint-Grégoire.

Nous avons aussi des cochons que nous élévons au petit lait.